Название «Да Ча Линь» переводится как «лес огромных чайных деревьев». Этот чай действительно собран с многовековых деревьев-великанов, которые обычно используются для производства элитного чая «с одного дерева». Он обладает невероятно долгим и насыщенным послевкусием, характерным для таких премиальных образцов, но при этом остается доступным по цене. Часовое послевкусие, как у «чая с одного дерева» Да Ча Линь — это один из чайных садов, принадлежащих нашему поставщику. Он расположен на высоте около 2100 метров над уровнем моря. Этот сад уникален своими древними массивными деревьями, которые поразили меня при первой же встрече. Из-за невероятного количества исполинских деревьев местные жители прозвали это место Да Ча Линь. Чайный сад Да Ча Линь В Юньнани существует традиция: каждое поколение чаеводов высаживает свои деревья, заботясь не только о собственном благополучии, но и о будущем детей и внуков. Поэтому большинство так называемых «древних садов» обычно состоят из растений разного возраста. Однако в Да Ча Лине почти все деревья — очень старые. Этот сад уже много веков насыщен древними исполинами, и для молодых саженцев здесь просто не осталось места. Стандарт сбора, как для улуна В течение сезона чайные листья распускаются в разное время, и производители часто сталкиваются с нехваткой рабочих рук. У нашего поставщика обычно работают шестеро родственников. Да Ча Линь богат полифенолами и минералами, поэтому мы ожидаем, что он будет быстро и красиво стареть, вскоре обретая более сладкие фруктовые оттенки. Ключевое отличие: если элитные образцы обладают кремовой, шелковой текстурой и более плотным ароматом, то Да Ча Линь отличается яркой, бодрящей свежестью и легкостью. Несмотря на молодость, он уже обладает свойствами выдержанного чая. Его вкус вызывает настоящее привыкание!
