Этот чай производится фермерами, принадлежащими к этническим меньшинствам, из свежих чайных листьев, собранных в их собственных чайных плантациях. Чай выдерживается в Малайзии с 2014 года. Он обладает легким мятным ароматом с нотками сухофруктов и ореховым оттенком.
Чайная плантация расположена в Мэнбане, районе, соседствующем со знаменитым чайным районом Манг Фэй в Линьцане. Местные жители называют её Лао Ян Фэн.
Пейзажи вокруг Манг Фэя: горы были суровыми и впечатляющими. Манг Фэй — один из четырех известных районов производства чая в Линьцане провинции Юньнань, наряду с Си Гуй, Бин Дао и Ма Ань Шань. В случае с китайским пуэром, чаи из известных регионов производства часто обладают насыщенным вкусом. Тем не менее, главное качество чая определяется интенсивностью его послевкусия (длительное послевкусие и богатство аромата ощущаются при горле). Обычно чай с насыщенным вкусом более изысканный, и даже новички в чаепитии легко его понимают и ценят, поэтому чай с таким вкусом популярен. Что касается чая из Линьцана, то Ма Ань Шань, Си Гуй, Бин Дао и Ман Фэй — это чаи с насыщенным вкусом. На насыщенность вкуса чая влияет множество факторов, и главный из них — качество почвы. Если почва содержит щелочные минералы, такие как кальций, калий и кремний, то растения, выращенные на такой почве, будут обладать крепким вкусом. Известняк в Бордо, винодельческом регионе, почва Ширасу в Кумамото и Кагосиме, известняк в Эхиме и известняковые породы горы У И богаты щелочными минералами, поэтому урожай из этих мест отличается высокой плотностью. Мэнбан — это небольшой район производства чая, расположенный рядом с Манфэем, и почвенные условия там схожи. Поэтому вкус чая из Мэнбана также похож на вкус чая из Манфэя. Сырой пуэр «Лао Ян Фэн» обладает насыщенным вкусом и долгим сладковатым послевкусием. Чай производится фермерами из этнического племени Ва, проживающими в горах. Сейчас я работаю с производителем чая, который эксклюзивно выпускает наши сорта Hojo, но раньше, в прежние годы, я путешествовал по разным регионам в поисках редких сортов чая. Лао Ян Фэн — это чай, который производит семья из местного этнического меньшинства племени Ва, с которой я познакомился во время прогулки по окрестностям горы Мэн Бан. В отдаленной деревне, расположенной в высоких горах, у фермеров обычно нет идеального оборудования для приготовления чая, поэтому они регулируют огонь, ориентируясь на температуру сковороды. Так, если температура во время жарки высокая, вы почувствуете жареный аромат с ореховыми нотками. На момент покупки у чая был слегка выраженный дымный привкус, похожий на привкус жареной банчи, и вкус был не слишком изысканным. Поэтому чай выдерживался в Малайзии в течение длительного времени, начиная с 2014 года. К настоящему времени длительный процесс выдержки привел к развитию сладости как во вкусе, так и в аромате. Он приобретает нотки сухофруктов с оттенком коричневого сахара и древесные нотки, напоминающие шотландский виски, оставляя согревающее ощущение во рту.
