Среди выдержанных пуэров HOJO, выдержанный пуэр «Tang Li Shan Ancient Tree Ripe Pu-erh» урожая 2023 года выделяется своим исключительно длительным послевкусием. С профессиональной точки зрения, ферментация была проведена идеально, благодаря чему чай сохраняет чистый и приятный сладкий вкус без кислинки даже после охлаждения. Чайный настой прозрачный и яркий, что свидетельствует об отличной ферментации и качестве обработки. Вкус чая мягкий и нежный, без горечи и терпкости, что делает его исключительно лёгким для питья. Первоначально чайные листья хранились рассыпными в аэробных условиях в течение года, после чего их пропаривали и прессовали в чайные брикеты. Свежий чайный настой может иметь лёгкий зеленоватый оттенок, требующий некоторой выдержки для трансформации и смягчения. Этот выдержанный пуэр, изготовленный из богатого сырья древних чайных деревьев и прошедший тщательный контроль ферментации опытными чайными мастерами, обладает идеальной степенью ферментации. После нескольких лет выдержки в бескислородной среде его аромат и сладость, как ожидается, продолжат раскрываться, приобретая более насыщенный и мягкий вкус. Этот чай является достойным предметом коллекционирования для любого любителя чая Пуэр.
