Чай У Лян Шань Рип — это разновидность чая пуэр, которая понравится как опытным ценителям, так и новичкам, которые регулярно наслаждаются пуэром. Мы рекомендуем этот чай благодаря гармоничному сочетанию аромата, вкуса и глубины, которое создаёт продолжительное, приятное послевкусие. Аромат наполнен оттенками сухофруктов, а вкус насыщенный и мягкий, постепенно раскрываясь во рту глубоким, концентрированным, насыщенным вкусом и плотной текстурой. Хотя эти характеристики можно найти и в других высококачественных пуэрах, прошедших искусную ферментацию, чай У Лян Шань выделяется среди остальных. Он отличается сложностью и изысканностью, которые выводят его за рамки обычного, делая его поистине уникальным опытом для ценителей пуэра.
Спелый чай У Лян Шань дарит не только богатый и приятный вкус, но и глубокое, стойкое послевкусие, которое раскрывается во рту. Секрет этого чая кроется не в разнообразии вкусов и ароматов, а в их «качестве». Именно этот элемент качества я стремился найти на протяжении всего своего пребывания в Юньнани. Хотя «характер» чая часто формируется его ароматом и консистенцией, его истинное «качество» определяют глубина, мягкость и насыщенность вкуса. В Юньнани есть поговорка: «Чай пуэр можно найти везде». В деревнях, где проживают национальные меньшинства, каждый дом готовит свой собственный пуэр, и даже в небольших деревнях существуют сотни различных сортов. По всей провинции доступны тысячи, если не десятки тысяч видов пуэра. В этом смысле «купить пуэр» — это то, что легко доступно каждому. Однако пуэры с глубоким послевкусием и округлым, насыщенным вкусом, напоминающим роскошный вкус высококачественного шоколада, встречаются крайне редко. Я открыл для себя выдержанный чай У Лян Шань после более чем десяти дней непрерывных дегустационных путешествий по горным районам Юньнани.
Чай растет в горах Выдержанный пуэр У Лян Шань производится из чайных деревьев, возраст которых составляет около 200–300 лет. Обычно зрелый пуэр производится из листьев с чайных плантаций, в то время как высококачественный сырой пуэр изготавливается из древних чайных деревьев, растущих в горах. Зрелый пуэр У Лян Шань отличается тем, что его производят с этих древних деревьев, а не с плантаций. Эти полудикие деревья растут в горах и собираются один-два раза в год представителями этнических меньшинств, которые забираются на деревья и вручную собирают листья – это трудоёмкий процесс. Для этих общин чайные деревья – словно «дикие овощи», растущие в естественной среде, без использования удобрений и пестицидов. Чай с древних деревьев в горах богат минералами по сравнению с чаем с плантаций. Медленный рост и глубокая корневая система этих деревьев позволяют им усваивать больше минералов, что усиливает вкус чая. Одним из ключевых минералов в пуэре является железо, которое жизненно важно для кроветворения, что делает его особенно полезным для людей, склонных к анемии, особенно для женщин.
Польза для здоровья Чай с продолжительным, насыщенным вкусом часто богат железом. При употреблении он дарит ощущение тепла, здоровый румянец на коже и глубокое расслабление. Железо стимулирует кроветворение и кровообращение, что, в свою очередь, способствует лучшему сну. Улучшение кровотока помогает организму эффективнее расслабляться, обеспечивая более глубокий и восстанавливающий сон.
