Чай производится из натуральных продуктов, собранных в высокогорном саду недалеко от границы с Мьянмой. Чай выдерживается в Малайзии несколько лет. Он обладает насыщенным вкусом с травяными нотками и лёгким ароматом сухофруктов. Баодаошань — знаменитая гора в Фэнвэй уезда Чжэнькан (鎮康県鳳尾). Она расположена совсем недалеко от границы с Мьянмой.
Крутая Скалистая Гора, как лезвие& Баодаошань – это крутая скалистая гора. Мне она напоминает лезвие пилы. По-китайски Баодао означает «Тонкое лезвие». В любом случае, Баодаошань выглядит именно как лезвие. Когда мы впервые увидели эту гору, я с трудом мог представить, что здесь есть чайные сады. Но на склоне горы расположено довольно много чайных садов. В Баодаошань мы обнаружили несколько чайных садов, практикующих натуральное земледелие. Они не используют удобрения, не говоря уже о пестицидах. Наша цель – добиться чистоты вкуса. Чай из садов, выращенных в естественных условиях, дарит ощущение чистоты и прозрачности. Мы выбрали чайный сад, который совершенно не заботится, и он превращается в дикую природу.
Длительный вкус, как у качественного сырого чая пуэр& Мы приобрели мао-ча из чая Баодаошань «выдержанный пуэр», собранного в 2017 году, и спрессовали его в 357-граммовый блин. Его производит производитель, с которым мы сотрудничаем с 2013 года. Тогда мы сообщили им о наших потребностях в выдержанном пуэре и наконец-то получили чай, соответствующий нашим требованиям. В Юньнани большая часть чая, собранного на лучших чайных плантациях, перерабатывается в сырой пуэр. Это связано с огромным спросом на сырой пуэр на внутреннем рынке, и, как правило, сырой пуэр продается по более высокой цене, чем выдержанный пуэр. Кроме того, количество качественного чая ограничено. Поэтому в большинстве случаев высококачественный чай редко перерабатывается в выдержанный пуэр, поскольку большинство производителей чая не желают проводить ферментацию, если количество чая меньше. Бао Даошань изготовлен из чая, качество которого эквивалентно качеству изысканного необработанного пуэра, который мы обычно представляем в нашей линейке. Этот чай является чаем единого происхождения. Он изготовлен только из первого весеннего чая и не смешивается с другими чаями, собранными летом или осенью. При производстве выдержанного пуэра частота перемешивания и аэрации определяют конечное качество выдержанного пуэра. Благодаря усилиям нашего производителя чая, который часто встряхивает сложенный чай в точное время, это способствует ферментации аэробных бактерий и образованию очень сладкого сухофруктового вкуса, похожего на сушеные финики. Он совершенно не дает землистого или затхлого запаха. Этим чаем можно наслаждаться сейчас, или, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете хранить чай дольше для дальнейшего созревания.
