Улуны - Самая ароматная РАЗНОВИДНОСТЬ КИТАЙСКОГО ЧАЯ. НА КОНЕЧНОМ ЭТАПЕ ПРОИЗВОДСТВА ТЁМНЫХ УЛУНОВ ЧАЙНЫЕ ЛИСТОЧКИ ДОЛГИЕ ЧАСЫ ТОМЯТСЯ НА ДРЕВЕСНЫХ УГЛЯХ ИЛИ ОБЖАРИВАЮТСЯ В ВОКЕ, ЗА СЧЕТ ЧЕГО СЫРЬЕ СТАНОВИТСЯ ТЕМНЫМ, А НАПИТОК ОБРЕТАЕТ ГЛУБОКИЙ КОНЬЯЧНЫЙ ОТТЕНОК И ХАРАКТЕРНЫЙ АРОМАТ С ПРЯНЫМИ НОТКАМИ. Слабо ферментированные улуны по своему вкусу, цвету и аромату ближе к зеленому чаю.